Ideja o mogućoj zdravoj alternativi fast foodu koji sam nekad voljela činila mi se nemoguća misija dok nisam krenula u eksperimentiranje i od mnogih ponudjenih recepata kreirala "onaj svoj" savršen izbor u dane kad mi se jede nešto poznato dobro minus zlostavljanje životinja, vještački hormoni, aditivi i bogtepitaj šta sve ne što donosi profit i odnosi zdravlje. Pa da ne dužim, krenimo u avanturu pravljenja veganskih, vegetarijanskih, sirovih i nadasve ukusnih burgera koje kad napravite možete držati u frižideru oko 5 dana, lagano ih "podgrijati" u dehidratoru petnaestak minuta i savršeno uklopiti u Vaš zaposleni raspored, imati uvijek pri ruci da uz par komada dobre salate pretvorite trenutak u momenat za pamćenje.

Za ove burgere ćete trebati:

- pola šolje konopljinih sjemenki

- pola šolje oraha (namočenih preko noći)

- pola šolje sjemenki suncokreta

- 2 supene kašike chia sjemenki

- pola šolje mljevenih sjemenki lana (najbolje samljeti uvijek svježe u mlinu za kafu koji koristite samo za tu namjenu - mljevenje sjemenki i začina)

.- 1 crvenu papriku srednje veličine sitno iscjeckanu

- oko 3 stabljike celera isjeckane na sitno

- pola stabljike prase (poriluka, praziluka) isjeckano (možete zamijeniti lukom)

- 1 čen (režanj) bijelog luka, isjeckano na sitno

- 1 čajna kašičica himalajske morske soli (ili neke druge kvalitetne morske soli)

- 2 čajne kašičice kopra (mirodjije) ili drugih suhih začina po ukusu

- otprilike 2 kašike vode

2 čajne kašičice limunovog soka

- 1 supena kašika delikatesnog pivskog kvasca ( po želji)

Prvo samljeti u multipraktiku ili sjecku orahe, lan, chia sjemenke, sol, suncokret i tu smjesu prebaciti u posudu u koju dodate prethodno u multipraktiku samljeveno povrće - paprika, prasa, češnjak...i sve dobro promiješate. U tu smjesu dodate sjemenke konoplje, vodu i limunov sok, po želji delikatesni pivski kvasac i sve dobro promiješajte. Sjemenke konoplje dodane na kraju djeluju vizuelno ali i svojim sastavom na savršen sastav burgera.

Ostavite da stoji desetak minuta pa oblikujte rukama burgere. Stavite ih na silikonski podložak dehidratora i prvo dehidrirajte 1h30 minuta na 145 F ili 62 C prvih 1h00 a zatim smanjite temperaturu na 110 F ili 43 C, uklonite podložak i dehidrirajte narednih 5 h otprilike. Ovako spremljeni burgeri odlično se sačuvaju u frižideru i jedu po potrebi prethodno zagrijani u dehidratoru.

Ovisno koliko ih držite u dehidratoru, ovi burgeri mogu biti suhi izvana, i još uvijek blago vlažni iznutra, ili potpuno hrskavi ako ih ostavite duže da se dehidriraju. Savršeni su posluženi s nekim od omiljenih dodataka - majoneza, senf ili ketchup. Bon appétit!