Kad se upustite u avanturu prelaska na biljnu i sirovu prehranu, jedan od najčešćih okusa koji nedostaju je okus sira. Sir je moguće reinterpretirati u sirovoj veganskoj verziji na mnogo načina, a moj omiljeni je fermentiranje kojim se može dobiti i onaj pravi okus i miris sira. Takodjer, idealan je za ljude koji su alergični na laktozu, a takvih je sve više, kao i za sve koji su rekli odlučno NE mlijeku i mliječnim proizvodima.