Raw veganska mozzarella - kreativna reinterpretacija omiljenog klasika medju sirevima

October 20, 2020 by Lejla KASUMACIC

Kad se upustite u avanturu prelaska na biljnu i sirovu prehranu, jedan od najčešćih okusa koji nedostaju je okus sira. Sir je moguće reinterpretirati u sirovoj veganskoj verziji na mnogo načina, a moj omiljeni je fermentiranje kojim se može dobiti i onaj pravi okus i miris sira. Takodjer, idealan je za ljude koji su alergični na laktozu, a takvih je sve više, kao i za sve koji su rekli odlučno NE mlijeku i mliječnim proizvodima.

Zdrava alternativa - veganski jogurt od konoplje i lješnjaka

March 19, 2018 by Lejla KASUMACIC in fermentirana hrana

Svi smo oduvijek posezali za jogurtom kao zdravim izborom probiotika za vitalnost i dugovječnost, ali da li ste znali da je moguće napraviti jogurt i od potpuno biljnih sirovina kao što su kokos, badem, orah, konoplja ili lješnik?

Kremasti fermentirani sir od indijskih oraha sa ružmarinom i crvenim biberom

March 07, 2018 by Lejla KASUMACIC in fermentirana hrana

Jedno od najvećih iznenadjenja pri prelasku na sirovu vegansku prehranu bilo je otkriće pravljenja sireva i "mliječnih" namaza od orašastih plodova, i to ne zbog ideje koliko zbog veličanstveno dobrog okusa koji može parirati bilo kojem siru napravljenom od mlijeka životinjskog porijekla. Opet stvar je u onim nevidljivim, dobrim bakterijama koje u procesu fermentacije pretvaraju prvobitni običan, očekivani okus namaza od orašastih plodova i sjemenki u izrazito balansiran "sirni" okus i miris sasvim novog proizvoda koji ponosno nosi naziv veganski fermentirani sir i/ili namaz