Jedno od najvećih iznenadjenja pri prelasku na sirovu vegansku prehranu bilo je otkriće pravljenja sireva i "mliječnih" namaza od orašastih plodova, i to ne zbog ideje koliko zbog veličanstveno dobrog okusa koji može parirati bilo kojem siru napravljenom od mlijeka životinjskog porijekla. Opet stvar je u onim nevidljivim, dobrim bakterijama koje u procesu fermentacije pretvaraju prvobitni običan, očekivani okus namaza od orašastih plodova i sjemenki u izrazito balansiran "sirni" okus i miris sasvim novog proizvoda koji ponosno nosi naziv veganski fermentirani sir i/ili namaz