Slasni kolač od mrkve I oraha na sirov način

Ovo je jedan od onih uspješnih eksperimenata zbog kojih sam zaista sretna - od želje da zamijenim skupe i uobičajene indijske orahe, kreirala sam superfood kremu koja se savršeno posložila u ovom receptu, I ukusom I funkcionalnošću. Umjesto indijskih oraha koristila sam suncokretove sjemenke I maku, biljku koja je fenomenalan adaptogen I posebno korisna za žene jer doprinosi hormonalnom balansu. Kombinacija suncokreta, make i prirodnog zasladjivača u kremi fenomenalan je spoj koji će vas iznenaditi bogatim ukusom. Kurkuma (turmerik) se I ne osjeti, dodala sam ovaj začin više zbog boje I ljekovitosti. Kolač sam zamislila iz četri dijela, ali po želji možete napraviti samo dva sloja, kako vam više odgovara.

Za ovaj kolač potrebno vam je:

• 4 šolje pulpe od mrkve preostale od pravljenja soka

• 2 šolje oraha

• prstohvat praha od vanilije ( ili cimeta)

• prstohvat soli

• 16 prethodno namočenih urmi (datula) izmiksanih s malo vode od namakanja u kremu

  Krema:

• prstohvat vanilije u prahu

• 1 šolja suncokreta-idealno bi ih bilo namakati 3-6h

• 1 supena kašika meda ili javorovog sirupa

• 1 čajna kašičica make u prahu

• 1-2 supene kašike kokosovog putera

• 1/2 čajne kašičice kurkume (turmerik) u prahu

• vode od namakanja urmi za blendanje u kremu.

Prvo u multipraktiku izmiksajte pulpu od mrkve sa orasima, vanilijom, soli I u to dodajte urme koje ste prethodno izmiksali s malo vode od namakanja. Promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Utapkajte pola smjese u podlogu kalupa za torte. Ja sam koristila manji kalup promjera 18 cm.

Za kremu stavite suncokret, med ili javorov sirup ako ne koristite med, maku, sol, kurkumu I dodajte onoliko vode od namakanja urmi koliko je potrebno da izmikste kremu bez grudvica. Probajte da vidite je li vam dovoljno slatko I prilagodite svom ukusu dodajući još zasladjivača ako volite više slatko.

Pola kreme nanesite na smjesu u kalupu, zatim ostatak smjese sa mrkvom I orasima nanesite ravnomjerno po sloju kreme, pa potom nanesite ponovo zadnji sloj kreme. Stavite u frižider da se stisne preko noći. Prije posluživanja pospite nasjeckanim orasima. Bon appétit!

Znala sam da je kolač pun pagodak kad je moj tata, inače veliki sladokusac, kratko prokomentirao “Vrh!” Meni dovoljno 💕 Inače, ovo je posljednji dragoljub iz moje urbane bašte, već najavljuju minuse I zadovoljstvo mi je da ga ovjekovječim na ovaj način. Cijelo ljeto mi je uljepšavao sirove kreacije I s nestrpljenjem očekujem proljeće da ga iznova sadim.