Svi mi volimo salate, naravno. Ali da li ste znali da možete napraviti izuzetno ukusnu i hranjivu salatu od kelja? Tajna je samo u prethodnoj pripremi. Svima su nam poznate nutritivne vrijednosti raštike, kelja, zeleni općenito, kao i to da se mnogi korisni benefiti ovih namirnica gube na visokim temperaturama. Kelj je takodjer namirnica broj 1 u svim kurama mršavljenja i detoxa, pravi superfood i zeleni sokovi ili green smoothie su samo jedan od načina da unesemo ovu zelenu dobrotu. Kelj možemo jesti i kao čips, zdrava snack varijacija, ali i kao izuzetno ukusnu salatu. Evo kako.

Za ovu salatu koristila sam meni omiljeni kovrčavi kelj i pomalo egzotičan ljubičasti batat (slatki krompir). Odvojite prvo količinu kelja koju želite u salatu (odokativno :)), operite kelj i prosušite ga bilo na kuhinjskoj krpi ili u salad spinneru. Nakidajte kelj rukama u manje komadiće, pri tom odstranite centralne debele žile, posolite himalajskom ili nekom drugom kvalitetnom morskom soli, dodajte 1 supenu kašiku kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ili nekog drugog hladno prešanog ulja), sok od pola limuna i promiješajte. Rukama gnječite i miješajte kelj da se sve dobro prožme, ostavite da se marinira do momenta konzumacije. Ovaj zadnji postupak je vrlo važan i pomaže da se "slomiju" celularni zidovi kelja i omogući bolja probavljivost kelja.

Dok se kelj marinira pripremite batat. Ja sam koristila 1 srednje velik ljubičasti batat. Sa spiralizatorom sam napravila rezance, a ako nemate spiralizator koristite rendu i naribajte batat, izgledat će odlično. U posudu stavite rezance od batata, pospite limunovim sokom (1 limun) i jednom nasjeckanom kruškom. Takodjer ostavite da se sve marinira do momenta konzumacije.

Ja sam svoju salatu pripremila popodne za večeru. Prije posluživanja staviti prvo smjesu sa keljem na tanjur a u sredinu batat-kruška mješavinu, posuti crnim sezamom i poslužiti. Dodatak slatke sočne kruške daje onaj poseban touch. Može stajati (odvojeno) 3 dana u frižideru. Bon appétit!