Ovdje ću vam predstaviti moj omiljeni sos napravljen od klica suncokreta, svježe i dimljene paprike, čilija i začina, idealan kao namaz uz krekere i nikad dosta živih klica sjemenki kao što su alfa alfa, gorušica (senf), brokula itd. mogućnosti su bezgranične. Možete ga poslužiti i uz sirove špagete od tikvica, mrkve ili, kao ovdje na slici, od repe. Ili čisto kao dip sos za povrće. Ili bazni sos za sirove raviole od povrća. Možda imate još koju ideju, podijelite je! A sada na posao:

Potrebno vam je:

- 2 srednje crvene paprike

- 1 šolja proklijalog suncokreta (najjednostavnija tehnika: 1 šolja suncokreta namočena preko noći,ujutro se stavi u cjediljku i ispere, ostavi da se ocijedi u drugu posudu skupa sa cjediljkom, tokom dana ispirati oko 3-4 puta najbolje ujutro, popodne, predvece i uvece prije spavanja, moj je suncokret isklijao već drugi dan i bio spreman za upotrebu)

- pola šolje vode

- 2 kašike delikatesnog pivskog kvasca

- 1 kašika jabukovog sirćeta

- pola kašičice mljevenog kima

- pola kašičice morske soli

- pola kašičice dimljene paprike

- pola kašičice mljevene slatke paprike

- pola kašičice mljevenog bibera

- pola kašičice čilija (ili manje, po ukusu)

Staviti u blender vodu, paprike, jabukovo sirće, suncokret, delikatesni kvasac, sol i začine. Sve dobro izblendati dok smjesa ne postane savršeno glatka bez grudvica. Staviti u posudu za čuvanje i držati u frižideru. Trebalo bi ga potrošiti u 5 do 7 dana.

Možda se pitate čemu svo to klijanje i koja je uopšte razlika izmedju običnog suncokreta i onog proklijalog. Klijanje bilo kojeg sjemena pojačava njegove nutritivne vrijednosti na stotu i oživljava sjemenke. Kod suncokreta benefiti su nevjerovatni - uvećava se količina cinka, B vitamini - naročito folna kiselina, E vitamin koji sinergetski djeluje sa C vitaminom i selenom, a po Ayurvedi klice suncokreta imaju posebno blagotvoran utjecaj na pluća i plućne infekcije. Uz to suncokret je veličanstven biljni izvor proteina. Kombinacija začina u ovom sosu je takodjer u savršenoj sinergetskoj ravnoteži nudeći odličnu zaštitu imunog sistema i živu, sirovu energiju biljaka.

Ovaj sos je zaista odličan za mnoge prilike a ja sam se danas odlučila da ga iskoristim kao pasta sos za sirove rezance od repe koju sam prethodno marinirala u malo maslinovog ulja, soka od limuna i tamarija. Bon appétit!