Chia sjemenke su moja omiljena “superhrana” jer bogate su antioksidansima i omega-3 masnim kiselinama, sadrže kalcij, fosfor i cink, obiluju vlaknima a njihova sluz koja nastaje prethodnim natapanjem sjemenki povoljno djeluje na probavni trakt tako što ga oblažu, smanjuju lokalne upalne procese i štiteći ga od povišene vrijednosti kiselina..Idealna je namirnica ukoliko želite smršati, pomladiti kožu i povratiti energiju nakon napora.

Puding od chia sjemenki sa jagodama mi je trenutno omiljeni desert, i vrlo lako se može prilagoditi bilo kojem bobičastom sezonskom voću koje imate pri ruci - malinama, borovnicama, aroniji, ribizli. goji bobicama…ili nekom drugom omiljenom voćui, npr. mango, banana, jabuke začinjene cimetom, kruške sa javorovim sirupom..Ali, sezona jagoda je već počela i sa zadovoljstvom vam predstavljam ovaj brzi i zdravi desert koji možete spremiti u tren oka.

Za dvije čaše pudinga trebat će vam:

1/3 šolje chia sjemenki
2 šolje biljnog mlijeka po vašem izboru (bademovo, kokosovo, zobeno…
oko 200-250 g svježih jagoda (preciznost nije neophodna, trebat će vam dovoljna količina da napravite dva sloja jagoda u čaši)
zasladjivač po vašem izboru - med, agava, javorov sirup, brezin šećer..Ja sam koristila brezin šećer i to 2 čajne kašičice. Brezin šećer (xylitol) se dobiva iz brezine kore i ima vrlo nizak glikemijski indeks (7 u odnosu na bijeli šećer koji ima 70), odličan je za zube, niskokaloričan (40% manje kalorija od običnog šećera) i ima okus koji najbliže podsjeća na bijeli šećer. Neka su istraživanja pokazala i da potiče proizvodnju kolagena, pridonoseći tako mladolikom izgledu kože, aštiti kostiju, mineralizira zube, odličan je za dijabetičare, osobe koje žele izgubiti težinu ili imaju problema sa kandidom. Može se lako nabaviti u prodavnicama zdrave hrane i dm prodavnicama.
Ukoliko ne želite kupovati biljno mlijeko, lako ga možete napraviti sami. Internet obiluje receptima, a evo vam brzinski recept za kokosovo mlijeko - 2 čaše mljevenog kokosa prelijete sa 4 čaše vruće vode, ostavite 10-15 minuta pa izblendajte, procijedite i dobili ste kokosovo mlijeko koje može stajati u frižderu 5 dana.

Najbolje uveče potopite chia sjemenke u mlijeko, dodajte 1-2 kašičice zasladjivača po vašem izboru i promiješajte sa viljuškom ili mutilicom jedanput, pa nakon deset minuta opet da bi izbjegli stvaranje grudvica. Ostavite preko noći u frižideru. U isto vrijeme u drugu posudu nasjeckajte jagode i pospite ih zasladjivačem koji želite. Možete dodati i nasjeckane listove metvice (nane) koja se savršeno slaže s okusom jagoda. Ostavite preko noći poklopljeno tanjirom na sobnooj temperaturi.

Ujutro slažite u čaše jedan sloj chia pudinga, sloj jagoda, sloj chia pudinga pa završite s gornjim slojem jagoda. Poslužite kao jutarnji doručak, desert u popodnevnim ili večernjim satima, u svakom slučaju dobit ćete energetski moćan obrok koji će vas dugo držati sitima i biti pri ruci kad poželite nešto slatko a da ne škodi liniji. Bon appétit!